“ 【红豆面包卷】甜甜蜜蜜的面包卷
好长时间没有好好用烤箱了，最近开始用，人总是有些习惯，每次动烤箱，做面包就是面包卷，做蛋糕就是戚风，饼干就是最普通的黄油饼干……
这次也不例外，还是从面包卷开始的，呵呵！
这个蜜红豆也是自己做的，吃起来感觉真好。在家做面包，怎么都做不出面包房的那种香味儿，可有一点是肯定的，那就是比买来的更好吃！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆面包卷的做法步骤
-
1材料图。 -
2馅料蜜红豆。 -
3将除黄油外的其它材料按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内，稍稍搅拌。 -
4启动面包机的和面程序，一个程序结束后面团成型加入黄油。 -
5再启动一个和面程序，面团可以拉出膜，但膜的质量不是很高。通常我再启动一个发面程序（我的面包机发面和面是一体的），这样发酵开始之前膜就出的比较好了。 -
6发好的面。 -
7将发好的面团排气，分割滚圆后松弛十分钟，需要加盖保鲜膜。 -
8将松弛好的小面团擀成长舌型。均匀的铺上蜜红豆。 -
9卷起来，注意收口要封好。 -
10整齐的排在铺有油纸的烤盘中，入烤箱发酵。 -
11发好的面包生坯刷上水，入烧箱180度15分钟。 -
12出炉即可。
小窍门
面包机的功能及程序有不同，需要自己摸索一下，大多数面包和面都需要拉出膜来。
整形后发酵要适度，过度发酵，成品口感会受影响。
面包表面刷蛋液，烤出的面包会油亮有光泽，而刷水的面包烤出来则出现亚光面，这个根据自己的喜欢决定就可以了。
面包卷收口要捏紧，避免发酵后变形。
整形后发酵要适度，过度发酵，成品口感会受影响。
面包表面刷蛋液，烤出的面包会油亮有光泽，而刷水的面包烤出来则出现亚光面，这个根据自己的喜欢决定就可以了。
面包卷收口要捏紧，避免发酵后变形。
使用的厨具：面包机、高压锅、电烤箱
所属分类：
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