“红豆有祛除脾胃寒气和消肿散淤的功效，在这样的冬日盛上一小碗散上一撮桂花即可以驱寒暖心，又能沁人心脾！
盛上一碗刚出锅的赤豆汤，里面的豆子看起来很完整有型，其实一碰就酥了，碗底落满了红沙。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
赤豆年糕汤的做法步骤
-
1将赤豆冲洗干净用水泡上，(至少2个小时以上) -
2准备好红糖和冰糖 -
3年糕切片备用。 -
4将豆子放入锅中，加水没过豆子，大火煮沸。 -
5.然后倒掉涩水。 -
6同时取另一砂锅将足量的水煮沸，随即将煮热的豆子。 -
7桂圆肉一起放入砂锅中，再次煮沸后转小火。 -
8盖上盖子慢煮约1个半小时，直至豆子变软，汤水至浓稠。最后加入糖再煮上5分钟左右混匀。 -
9将年糕片在平底锅中煎熟至软。 -
10放入豆汤碗中，即可出锅食用了。
小窍门
【小贴示】
a）我用的是黄冰糖和红糖，其实用普通的白糖也行，甜度随个人口味酌情添加。
b）另外年糕片也可以放入红豆汤中煮，不过加上煎软的年糕片，吃起来很有滋味呢！
a）我用的是黄冰糖和红糖，其实用普通的白糖也行，甜度随个人口味酌情添加。
b）另外年糕片也可以放入红豆汤中煮，不过加上煎软的年糕片，吃起来很有滋味呢！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
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