“银白的豆腐谐音“福”，而金黄的瑶柱则象征富贵，金银和福气一起呈上，意头十足。瑶柱,因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉，象征富贵的瑶柱搭配上高品质的第一道头道酱油，鲜味十足，品质尽显。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
瑶柱菌菇烩豆腐的做法步骤
-
1材料 -
2蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段； -
3豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末； -
4干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋； -
5中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐； -
6煎至两面微黄，捞出备用； -
7锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香； -
8倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟； -
9加入蟹味菇和茶树菇； -
10再放入煎好的豆腐,加入老字号“第一道头道酱油”； -
11用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐,最后用水淀粉勾芡即可。
使用的厨具：炒锅
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