“这道菜的关键点是如何让牛肉嫩滑，因此对肉质和腌制过程需讲究。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
牛肉炒青椒的做法步骤
-
1牛肉逆丝切片，加入生抽、料酒、糖、少许淀粉拌匀，最后加入色拉油搅拌均匀放置30分钟以上。 -
2青椒和彩椒洗净切滚刀片备用； -
3起锅加油烧热，倒入腌制好的牛肉大火爆炒，待牛肉部分变白，半熟状态时，倒入辣椒加入盐、生抽一同煸炒2分钟即可； -
4出锅装盘。
小窍门
1、牛肉做好选择牛眼肉；
2、也可以将腌制的牛肉先过油，在同辣椒一起爆炒，但那样比较麻烦；
2、也可以将腌制的牛肉先过油，在同辣椒一起爆炒，但那样比较麻烦；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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