“因为一直怕烤肉类的会溅得烤箱满是油，清洗起来太麻烦，所以一直不用烤箱制作。但吃惯了红烧排骨、糖醋排骨、排骨汤，就想换个吃法，今天做个香烤排骨，名字不重要，关键是好吃！”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香烤排骨的做法步骤
-
1准备调料。 -
2没买专门的米酒，就用酒酿里的汁代替了。 -
3所有的调料混合，盐、糖搅至融化，放入洗净的肋排拌匀，盖保鲜膜放冰箱。 -
46小时后取出，用锡纸包好。一定包严实了，不然等会儿烤的时候汁水都流光了。 -
5一个个摆在烤盘上，放入预热的烤箱，170°C烤30分钟取出，剥掉锡纸，排骨表面可以刷上照烧酱一类的（照烧酱有点甜，家里人不太喜欢吃，我用酱油、糖、盐、一点点番茄酱配的），再放入烤箱190°C烤10分钟左右出炉。 -
6家里灯光下图片泛青，实际成品微微焦黄色，很诱人的。
小窍门
1.排骨洗干净要稍微晾一会，把生水沥掉些，等会儿料汁才能更好地渗入肉里。
2.排骨一定用锡纸包好，不然汁水漏出来，烤的时候会有焦糊味，排骨的香味就毁了。
3.去除锡纸再烤的时候，温度稍微高一些，上点色，别烤焦了！
2.排骨一定用锡纸包好，不然汁水漏出来，烤的时候会有焦糊味，排骨的香味就毁了。
3.去除锡纸再烤的时候，温度稍微高一些，上点色，别烤焦了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜
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