“收到试用的亨氏番茄酱后发了一篇试用报告，因之后比较忙，一直没有再放，今天赶快再发一篇，哈哈，不然一篇总是觉得有些少。
今天做的这是一款糖醋口的鱼，用亨氏番茄酱来调味，菜品味道很赞的。切了花刀之后再炸，形状似菊花，所以叫菊花鱼。因本人刀工欠佳，切的形状不够好看，但味道还是很好的。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
菊花鱼的做法步骤
-
1、草鱼片切下来大块的鱼肉，剔去鱼刺 -
2只取肉厚的部分切成方块，一定要是方块，我为了充分利用食材，切了长方形，形状就不够好看了。切十字花刀，但一定不能切透 -
3放入葱丝、盐、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。 -
4干淀粉中加入吉士粉拌均匀 -
5把腌好的鱼沾满干淀粉，要沾均匀 -
6沾好后放置10分钟左右，让淀粉充分粘贴在鱼肉上。 -
77成热油入锅炸至定型，之后再复炸一般，把鱼炸脆 -
8炸好的鱼块备用。 -
9锅中倒入白醋和冰糖粉 -
10加入亨氏番茄酱 -
11量稍微多点 -
12煮开后少许水淀粉勾芡 -
13鱼块摆盘，浇上糖醋汁
使用的厨具：炒锅
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