“用我家儿子的话说，他是正宗的食肉动物，只要一天饭里没肉，他就会说我把他当兔子养。菜里有肉是当然的，就连主食也得加些肉他才爱吃。今天这款千层饼就是专门为他做的，喧软的面饼中间夹着鲜香的肉馅，咬一口松松软软的，真的很香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉千层饼的做法步骤
-
1原料。 -
2在肉末里放入盐，蛋清，胡椒粉，生抽，料酒，葱末，姜末，分次加少许花椒水搅打上劲后加少许香油增香。 -
3把发好的面团擀开，半厘米厚就可以。 -
4均匀地抹好肉馅，切4刀。 -
5先把两边叠好。 -
6折到中间。 -
7上面的面片翻下来。 -
8最下面的面片翻上去包好，尽量不要露馅。 -
9放入蒸锅中用手轻轻压薄，差不多一厘米厚就行，中间可以再薄一点，否则蒸好后面饼中间会鼓得很高，不平整。盖盖醒20分钟后大火蒸20分钟关火别揭盖，再焖5分钟即可。 -
10蒸好的样子。 -
11切块，层次分明哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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家常菜
饼
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