“怀念儿时的味道，有点酸有点甜，夹根油条就是绝配——米饭饼”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
米饭饼的做法步骤
-
1大米淘净，沥干水份，磨成非常细致的米粉（硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者不泡）。 -
2取1/3左右的米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉 -
3将粉浆与其余米粉和酵母倒入面包机内，加适量清水，先择发面团，开始发酵 -
4平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度。平锅中放一小久温水，将调好的粉浆用舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。
使用的厨具：面包机、搅拌机、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
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