“今天的包子用的是全麦面粉，面粉是去年买的，放的时间长了一点，揉起来挺吃力，正好我侄女来了，她是在饭店的面案上班，所以干这活是轻车熟路，从调馅、揉面到包包子也全程负责，我只管拍了几张照了，只是面放久了，要揉顺滑不容易，并且全面粉不那么白，拍的图片不是那么好。但口味确实不错，不愧面案师。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全麦粉芸豆包子的做法步骤
-
1把面粉倒入盆中，倒上适量的酵母和温水揉成面团，放于温暖处发酵。 -
2把芸豆洗净放锅里煮熟。 -
3捞出凉透后切成小丁。 -
4把肉切成肉丁用面酱酱起。 -
5把葱姜剁碎。 -
6把芸豆和肉、葱、姜都放入盆里，倒上适量的花生油，放上所有的调料。 -
7最后放上盐搅拌均匀即可。 -
8正好面也开满盆了。 -
9把发好的面放案上要反复揉至顺滑。 -
10再搓成细条分成小块。 -
11擀成饼 -
12放上馅后先把边捏起来。 -
13再把边捏成花边。 -
14包好后放案上醒发10分钟。 -
15上锅蒸15到20分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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