“饼干似乎都是甜的,咸味的饼干好像从来就没引起过食客的兴趣。看着孟老师的各款咸味饼干总是心痒痒兮,下不去手。脆饼是不受欢迎的,因为咬起来硬硬的。而咸味的脆饼,再加上黑胡椒的香辣味,它的命运可想而知。
趁着蛋白剩余的时候,终于下个狠心,就试试这咸味的香辣黑胡椒脆饼。少量制作,给自己尝尝。旁人的反应不出所料,不过,有什么关系?这本来就只是给自己的东西。你要喜欢,就都拿去,不喜欢,就留下好了。天下万物,林林总总,各有自己的风味情趣。在寻常之外,尝试着去欣赏些异物风情,岂不是更多些情趣?”
食材明细
- 微辣 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香辣黑胡椒脆饼的做法步骤
-
1用料 -
2黄油软化加入细砂糖 -
3用打蛋器搅打均匀 -
4加入蛋白 -
5搅打均匀 -
6低筋粉及泡打粉一起筛入 -
7加入黑胡椒粉 -
8抓成均匀面团 -
9擀成约1厘米厚的片状,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固 -
10用直径约2-2.5的模具切割成小花 -
11摆入烤盘,刷上蛋白 -
12放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟 -
13出炉
小窍门
如果比较赶时间可以将面团冷冻约半小时,但不可过久,以免面团太硬不易切割。
黑胡椒粉的分量可以根据自己喜好调整
黑胡椒粉的分量可以根据自己喜好调整
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
饼干
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