“生煎酸菜肉包，这是仿冒咱家楼下卖酸菜包子那小店的作品，但他们没放五花肉，有点寡，但人家才卖5毛一个呀，我做的这个起码、怎么样都要一块五一个吧，但儿子他爹说馅太少了。
酸菜用的是专做酸菜鱼那种调好味的酸菜，杂货店里就有卖的了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
生煎酸菜肉包的做法步骤
-
1把材料倒放在面包机里 -
2拌成光滑面团 -
3发酵2.5倍大 -
4启动面包机排出面团的气体，静置30分钟 -
5取出面团揉圆 -
6分割4等份 -
7酸菜馅是利用做面团的时间把配料中东西炒熟待用 -
8取一面团擀圆片 -
9放上适量的酸菜肉馅 -
10包好馅料 -
11收口向下，把包子稍压扁，静置10分钟 -
12热锅，下小许油，把包子坯放在锅中 -
13在包子上面涂点油 -
14加小许的水 -
15盖上盖子小火煎焗 -
16待酸菜肉包煎至两面金黄色即可
小窍门
五花肉去皮切成小条状，干锅把肉的油份煎出再下酸菜炒均匀
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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