“今天做的这个椰奶皇冠戚风，也算是应季节制作吧。一直喜欢这款模具就是没有舍得下手，原因是乐葵的模具价格不菲啊，终于等到打五折的时候果断入了。心想乐葵的硅胶模是不沾的，拿来就用结果粘了个一塌糊涂，原来这个硅胶模是需要抹油保养的，再次实践果真脱得光光溜溜的了，还别说硅胶模具真不错免去费劲巴力的清洗模具了呢。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
椰奶皇冠戚风的做法步骤
-
1所有材料准备好 -
2将椰子粉放入温热的牛奶里搅拌溶解 -
3蛋黄蛋白分别放入无油无水的容器内 -
4蛋黄里加入玉米油放入20克细砂糖 -
5搅打均匀 -
6将椰奶液到入蛋黄液里搅拌均匀 -
7后筛入低粉 -
8搅拌至没有颗粒非常黏稠光滑的状态 -
9蛋白加柠檬汁打至粗泡 -
10分次加入白砂糖打至硬性发泡 -
11先取一部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 -
12再倒回其余的蛋白里 -
13用翻拌加切拌的手法搅拌成光滑的蛋糕糊 -
14将蛋糕糊倒入萨瓦林模中，双手端起模具震几下，震出气泡 -
15烤箱预热160度，中下层全程150度烤50-55分钟。 -
16出炉后倒扣，稍凉几分钟后自然脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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戚风蛋糕
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