“妈妈患糖尿病20多年了，平时吃东西很节制。自从学会了烘培，每周都会变着花样给妈妈做一些面包。市场上的面包添加剂很多，虽然很美味，但是不如自己做的美味、安全。今天用了少量的蓝莓干和黑芝麻做面包，因为蓝莓中的花青素含量很高；蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。黑芝麻补钙效果还强，所以老人吃一下蓝莓干和黑芝麻对身体很有益。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黑芝麻蓝莓果吐司的做法步骤
-
1面包机面桶中加入适量水。 -
2加入一个鸡蛋。 -
3加入牛奶 -
4加入盐 -
5分两角加入木糖醇。 -
6加入面粉 -
7加入酵母 -
8面粉盖住酵母。 -
9搅拌20分钟 -
10加入黑芝麻 -
11搅拌20分钟 -
12继续搅拌20分钟 -
13冰箱冷藏发酵6小时 -
14排气后揉成圆形备用。 -
15分成6等分 -
16分成6等分 -
17。取一个面剂子擀成长方形。 -
18分成6等分 -
19放模具中醒发15分钟 -
20取出 -
21擀成长方形 -
22卷起 -
23第二次放模具中醒发15分钟 -
24第三次取出备用 -
25第三次擀成长方形 -
26卷起 -
27放模具中醒发1小时左右 -
28烤箱190度预热后烤45-50分钟左右。
小窍门
1、盐、糖分两角放置。
2、因为加入黑芝麻，芝麻本身有油，所以可以不放油，如果想放，建议加少量食用油即可。
3、面包在模具中发至8-9分满即可。
2、因为加入黑芝麻，芝麻本身有油，所以可以不放油，如果想放，建议加少量食用油即可。
3、面包在模具中发至8-9分满即可。
使用的厨具：电烤箱
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