“一直想做紫薯蛋糕，买了紫薯回来，到现在才动手哈，不过，很好吃哎。喜欢。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
紫薯蛋糕的做法步骤
-
1准备食材。 -
22、把紫薯去皮切小块，蒸熟后压成泥。 -
33、将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄盆里加入25克绵白糖拌匀。 -
4加入牛奶和玉米油拌匀。 -
5加入紫薯泥。 -
6用打蛋器搅打均匀。 -
7加入过二次筛的低粉。 -
8蛋白里滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入另外30克糖的3分之1。 -
9打至较细泡沫加入剩余的3分之2白糖。 -
10打至略显粗纹时，加入最后绵白糖 -
11打至提起打蛋器竖起小角尖。后，再倒入蛋白糊中。 -
1212、取三分之一蛋白加入紫薯蛋黄糊中。 -
13以切拌的手法，拌匀 -
14把蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热150度，上下火。 -
15进烤箱烤约20分钟，用纸杯的话，时间要略加长。 -
16烤好的蛋糕。
小窍门
1、紫薯去皮后是160克。
2、柠檬汁可用白醋或塔塔粉代替。
3、拌的时候以上下拌，切菜方式，不可以划圈。
2、柠檬汁可用白醋或塔塔粉代替。
3、拌的时候以上下拌，切菜方式，不可以划圈。
使用的厨具：炒锅
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