“菜谱——家庭版大盘鸡
大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究。据说发源地是新疆沙湾县，比较靠谱的说法为在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成。
自己没事的时候也喜欢做一些菜，不是太复杂的，这个属于精简版O(∩_∩)O~喜欢的朋友们可以参考下。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家庭版大盘鸡的做法步骤
-
1鸡腿剁成大块儿，这个可以在市场上让他们切好。回来洗一下就好。 -
2锅里烧开水，把鸡块倒进锅里，焯水洗净，三分钟就可以了，时间久的话肉会太老。 -
3把葱、姜、蒜、切好、；土豆切成与鸡块大小相同的块状；青椒切块备用；红枣洗净备用。 -
4把姜、蒜、红辣椒下锅爆香， -
5把鸡块下锅、放入老抽和糖（冰糖的话味道会更好） -
6锅里加入开水，没过鸡块，同时加入香叶、小茴香、桂皮、八角、红枣。 -
7煮的时候把浮沫撇出来，小火煮十分钟。 -
8把肉捞出来。 -
9土豆倒入锅中，煮5到十分钟，这个根据土豆块的大小来定。 -
10把鸡块倒进锅里，然后大火收汁儿，放入盐适量，葱段，青椒。 -
11最后撒上香菜出锅。可以开吃了。
小窍门
肉煮的时候，要用小火。这样肉质很嫩。
汤汁儿收的时候不要太干。
汤汁儿收的时候不要太干。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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