“大学时代有一位无话不谈的好朋友是四川人，在她的影响下对川菜越发着迷起来。
犹记得在那些不知柴米贵的大好年华里，三五个好友躲在宿舍里煮火锅吃。吃饱喝足后就歪到床上八卦或看几集台湾综艺节目，那个年代台湾综艺节目还是很火的，什么《康熙来了》《国光帮帮忙》《王牌大贱谍》……现在都不知道这些节目还在不在了……
大学毕业后，三五好友结伴一起到北京找工作，4个人住在一个小两居里，在那段刚刚开始工作没有千把块钱的艰难日子里，周末通常会吃一顿稍显隆重的午饭，每人做一道菜，川菜也常常是桌上常客，因为它最能带来味觉的满足感。
现在大家各自结婚、生子，日子忙碌起来，见面聚会的机会也少了。每次做川菜总是不禁想念那些年轻岁月里的温暖瞬间。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1猪肉切薄片，放入胡椒粉、盐、淀粉、料酒抓匀 -
2将蔬菜放入锅中炒至断生，与生菜一起盛装到盆中。 -
3准备好调料 -
4热锅放油，加入干辣椒、葱、姜、蒜、花椒，炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油 -
5加水，烧开后，逐一放入腌好的肉片，搅匀后关火。加入肉片后不可煮时间太长，否则肉片会发柴。 -
6将水煮肉片倒于盛装蔬菜的盆中，放入葱丝、蒜片。炒锅热油，淋入盆中。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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