正宗紫薯酥球的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

紫薯酥球释义

“我是个80后，十几岁就会做菜了，可玩烘焙时间却不长，这款小酥很是上手，第一次做就很成功，之后也做过好多回，全家人都爱吃，尤其是我的儿子特别喜欢，以后也会多学习这方面的东西，满足自己的爱好和家人的味蕾！~”

主料

辅料

配料

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水油皮：将150g普通面粉和30g糖粉搅拌均匀，放入40g猪油搓成无颗粒状，再加入60g水制成面团。
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酥皮：100g低筋面粉放入50g猪油搓成无颗粒状，再团成酥皮面团。
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酥皮：100g低筋面粉放入50g猪油搓成无颗粒状，再团成酥皮面团。为了颜色好看，我把酥皮分成两份，一份加了5克可可粉，一份加了2克红曲粉，然后放保鲜膜醒半小时。
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为了颜色好看，我把酥皮分成两份，一份加了5克可可粉，一份加了2克红曲粉，然后放保鲜膜醒半小时。
5
把水油皮分成25g一个的小球球，油酥分成15g一个的小球球备用。
6
把紫薯蒸熟去皮用勺子碾碎，加入50g炼乳增加奶香，分成20g一个的小球球。
7
把油酥放入油皮里，包好封口。
8
然后放到案板上擀成牛舌状卷起来，再重复步骤一次。
9
擀好面团一个个放好盖保鲜膜醒15分钟。
10
醒好之后用刀对半切开，分成两个小剂子。
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切面朝上擀成薄片。
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翻过来放入紫薯馅，用拇指和食指向上推着包。
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包好整形搓圆。
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烤箱175度预热，20分钟即可。
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红曲酥成品图
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可可酥成品图
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来个特写！~