“梅豆，开着紫色的花，爬满篱笆…这是我记忆中梅豆的样子，像弯弯的小月亮，一个一个挂在藤间。现在看到市场上的梅豆，个头都特别大，不知是否是大棚里养出来的，味道也不似从前，但是偶尔吃吃也可以回味一下儿时的那种感觉。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豉香梅豆丝的做法步骤
-
1梅豆去除两头老筋，洗净 -
2切丝备用 -
3青辣椒适量洗净 -
4切粗点的丝 -
5少许阳江豆豉与蒜末 -
6锅内油热后下豆豉与蒜末炒香 -
7接着下入梅豆丝翻炒2分钟 -
8然后倒入辣椒丝一起炒匀，加点盐调味 -
9炒至食材都变软即可起锅
小窍门
梅豆切记要炒熟，炒软一点都不怕，生的梅豆吃后可能中毒
使用的厨具：炒锅
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