“面包机回来了，第一时间试一下它的揉面功能，觉得还可以，不用人工揉那么麻烦，面包机帮你工作的时候，你可以偷偷懒了......
这款小排包简单易做,而且超软喔,还有浓浓的奶香味,朋友们都很喜欢......”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香小排包的做法步骤
-
1准备好所有材料. -
2将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内。启动和面功能完成一个程序至扩展阶段。揉出扩展程度（一个和面程序）加入软化的黄油。加入黄油后再次启动和面功能，揉至出膜 -
3盖保鲜膜发酵。(现在天气炎热,直接室温发酵) -
4发酵至原来的两倍大。 -
5取出压扁排气。分成十个小面团滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
6取一个小面团，擀成椭圆形。由上至下卷起，收口向下。依次卷好所有面团放入烤盘 -
7放温暖入发酵至原来的三倍大。(放一碗热水在烤网上,在烤箱里面发酵40-45分钟) -
8将蛋液(把少量的蛋液+剩下的少量牛奶)刷在发酵好的面包坯上 -
9送入预热180度烤箱中层上下火烤12分钟，至表面上色即可。
小窍门
1.面粉的吸水量不一样，根据自家面粉吸水量酌情添加，第一次放材料入面包机的时候，放八成牛奶，然后面包机运作后，看情况来添加。
2.烤箱温度及时间根据自家烤箱调温。
3.面包放到不烫手的时候，可以放入保鲜袋或保鲜盒里面，这样可以防止面包老化。
4.如果面包机和面两次还不能出手套膜，可将面团取出用力摔打几十下，这样烤出来的面包就会松软。
2.烤箱温度及时间根据自家烤箱调温。
3.面包放到不烫手的时候，可以放入保鲜袋或保鲜盒里面，这样可以防止面包老化。
4.如果面包机和面两次还不能出手套膜，可将面团取出用力摔打几十下，这样烤出来的面包就会松软。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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