“面包酸奶都做过了，那也不让面包机歇着，又用面包机和面做了【椒盐千层蒸糕】，话说不用自己和面可是省事多了，这热的天要再自己和面，那不要热死，有了这面包机就不怕了，二十分钟就和好了，你想烙饼，还是蒸馒头，擀面条随你便，和面的活就交给面包机这个得力助手。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椒盐千层蒸糕的做法步骤
-
1面包桶里放入牛奶200克； -
2放入面粉； -
3角上放入白糖，中间放入酵母，用面粉把酵母覆盖住； -
4把面包桶安装在面包机中，接通电源，选择和面模式11、imix键，时间是20分钟（照相的时候已经和面1分钟了）； -
5面团和好后，打开面包机； -
6取出面团，手揉至滚圆，松弛5分钟； -
7擀成长方形面片； -
8刷油撒椒盐； -
9从左边往右折到三分之一处； -
10再把右边的面片压过来； -
11把面剂调转90度，再次擀成长方形面片； -
12刷油撒椒盐； -
13再进行一个三折； -
14面剂再次调转90度，擀成长方形面片； -
15再刷油撒椒盐； -
16再一个三折； -
17用擀面杖稍微擀开一些，刷一层油，不用撒椒盐，再次三折； -
18做好的蒸糕生坯放入铺了屉布的笼屉里，冷水入锅，醒发30分钟； -
19生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟； -
20取出稍微晾凉，切块食用。
小窍门
1.在第一次试用面包机之前，先用清水洗净面包桶和搅拌棒，晾干后抹一层食用油，选择烘烤程序空烤10分钟，等冷却后再次清洗干净，晾干就可以使用面包机做面包了。
2、用面包机和面，水和面的最小比例为1:2，水可以稍微多一些，但是不能再少，不然面团搅拌不动，面也和不成团，对面包机也会有损伤。
2、用面包机和面，水和面的最小比例为1:2，水可以稍微多一些，但是不能再少，不然面团搅拌不动，面也和不成团，对面包机也会有损伤。
使用的厨具：面包机、蒸锅
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