“大峡谷还原笋产于乳源瑶族自治县大布镇境内的大峡谷自然保护区，生产基地总面积12000亩。平均海拔高度500米以上，云雾多，空气湿度大，强烈阳光直射少，且昼夜温差大，年平均日照时间为1515.3小时，年平均气温为15～19.8℃，极端低温也只有零下4℃，无霜期达300天，年均降雨量为1752毫米。
大峡谷还原笋的质量特色
1、感官特色
（1）外观：大峡谷还原笋属于笋干制品，外形为不规则片状，呈淡黄色，肉质结构紧密、细嫩。
（2）口感：具有竹笋天然风味，肉大、脆嫩、芳香、可口，甘韧适中。
2、理化特色
含可溶性糖份高，笋含有人体健康所需的蛋白质（2.1%）、糖类（4%）、维生素（1.1%）、铁（0.5%）、钙（1.1%）以及多种氨基酸成份。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
还原笋小炒肉的做法步骤
-
1自己腌制好的咸五花肉，切薄片，蒜切片，姜2片，青椒切丝。 -
2五花肉放入平底锅，中小火煎出油。 -
3还原笋1包。 -
4把煎出来太多的油剩出一些，剩一些炒香蒜片姜片。 -
5加入还原笋炒3分钟。 -
6加入适量酱油，不能太多，咸肉本来就有盐的。 -
7最后加入青椒丝炒断生即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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