“醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高级醇类、维生素B1、维生素B2、烟酸等。有活血散瘀，消食化积，消肿软坚、解毒杀虫诸功效。还有降血压，软化血管，减肥等作用。老年人适当吃些醋，有利健康。
菜油含不饱和脂肪酸和植物固醇，具有抗胆固醇的作用。还含有维生素E，胡萝卜素等，属于老年人宜吃油类。
此菜咸鲜酸辣，香味浓郁。当然，用那不辣的辣椒，就一点都不辣。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
醋熘青椒的做法步骤
-
1主料 -
2青椒洗净，去蒂把籽心 -
3锅置旺火烧热，倒入青椒 -
4干煸至皱皮，并出现焦斑 -
5倒入菜油，炒至干香 -
6加入盐，炒匀起锅 -
7淋入香油 -
8倒入醋 -
9拌匀 -
10装盘
小窍门
盐醋等调料用量可以随自己口味任意增减。
旺火煸炒可以减少营养流失。
旺火煸炒可以减少营养流失。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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