“加入了南瓜的健康戚风，很Q很润~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜戚风的做法步骤
-
1备齐所有材料，蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水 -
2蛋黄分3次加入40g白糖搅拌均匀 -
3蛋黄中加入南瓜泥拌均匀 -
4加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀 -
5一次性加入过筛的低粉 -
6拌至无颗粒细腻的面糊 -
7预热烤箱175度。蛋白加少许盐，分3次加入30g糖打至湿性发泡即可 -
8先取3分1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,注意不要划圈搅拌再取剩下蛋白的3分1与蛋黄糊翻拌均匀 -
9把拌好的蛋黄糊倒回去剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀 -
10倒入烤模，拿起来轻轻震一下去内部气泡 -
11放入预热好175度的烤箱，下层40分钟，时间到了用牙签检查一下，没有粘沾面糊，即可出炉倒扣，冷却后再脱模哦
小窍门
PS：我的烤箱要放下层，要不然烤的时候膨胀会顶住发热管
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
戚风蛋糕
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