“突然想起听过一位老人说咸菜芹菜炒肉丝不错，就做了，把猪肉换成了牛肉，还加了点泡椒，味道不错的，没咸菜也可以用酸菜的”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香芹咸菜滑牛片的做法步骤
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1牛肉切薄片，洗干净，加少许盐，淀粉抓匀，在加点油拌匀
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2姜切丝，泡椒切丝，芹菜切段，咸菜切丝备用 -
3炒锅烧热后，倒油，有可以稍微多点，把油烧至六七成热时倒入牛肉片，滑散，爆炒至变色后就盛出来
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4留底油爆香姜丝，和泡椒
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5下咸菜翻炒一会
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6再下芹菜翻炒
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7再倒入牛肉翻炒
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8烹料酒
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9加少许盐炒匀即可出锅
小窍门
1：牛肉尽量切薄点，滑牛肉是要快，变色了就盛出来，以免炒老了
2：后面倒入牛肉到出锅的时间也是很短的，保持中到大火快速翻炒均匀就可，出锅的牛肉是又滑又嫩的
2：后面倒入牛肉到出锅的时间也是很短的，保持中到大火快速翻炒均匀就可，出锅的牛肉是又滑又嫩的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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