“时间过的真快，转眼又是中秋，虽然现在大多数人不喜欢吃甜食，但传统还是不能丢掉，月饼还是要做的，今年的月饼是什锦馅的，想放什么就放什么，内容非常丰富，口感也非常好，特别是里面的橙皮屑，十足的橙味让月饼更加美味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
什锦果仁月饼的做法步骤
-
1主要馅料 -
2把花生、芝麻、核桃、瓜子等全部烤熟。 -
3把澄粉和糯米粉烤熟。 -
4花生核桃去皮。 -
5放保鲜袋子压碎。 -
6果干切丁。 -
7把所有的馅料全放于盆内。 -
8澄粉和糯社粉也倒入盆中搅匀。 -
9把糖倒入盆内搅匀。 -
10撒上适量干桂花。 -
11最后倒入适量的水和玉米油搅匀，用手握一下，只要成团就行了。 -
12称重50克分成小块团成小丸。 -
13准备皮料，把油、糖、视水倒入盆中，用筷子搅匀。 -
14倒入面粉搅至没有干粉。 -
15再揉成面团，放置20分钟左右，只要不粘手就好了。 -
16再称重25克分成小块，团成小园。 -
17拿一块面按一下，放上馅。 -
18把馅均匀的包在里面收口。 -
19把模具扣在做好的面团上。 -
20稍用力压出月饼坯，摆入烤盘。 -
21可以做出各种不同的图案，放于烤箱烤5分钟再刷上蛋液，于烤箱中层180度15分钟即可。 -
22出炉后凉透装起来放两三天回一下油再吃。
小窍门
月饼馅可以随意调，只要自己感觉对味就行，同时，烤的时间不要太过火，烤的时间长了月饼口感过硬。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
中秋
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