“家有不爱吃蔬菜的妞，伤脑筋啊~~每次做荤菜，想着法子掺点蔬菜在里面，后来发觉这个办法挺好使的，每次都能蒙混过关哈哈，小妞吃得多且欢。吃完了小妞还说了一句“好好味”。听着让俺心里美滋滋的，心想，这又是一道得到认可的美味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豌豆火腿冬菇丁的做法步骤
-
1所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。 -
2冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。 -
3火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。 -
4锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。 -
5热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。 -
6加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。 -
7再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。 -
8加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。 -
9调入盐、鸡粉翻炒均匀。 -
10装盆~开动。
小窍门
豆和胡萝卜先焯水再炒。火腿本身有咸味，出锅时试试味道再决定加盐的量。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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