“桃胶煮后，若没有那红褐色，乍一看，透明似无，仿佛一碗无料浓汤。吃到嘴里，滑溜溜没什么感觉就下到肚里，似乎缺少点儿实在感。再做桃胶银耳羹，桃胶加量，再加些红豆，增添些许颗粒感，免得有吃而无物之惑。
桃胶银耳滋阴润燥，红豆补血健脾。其实还可以把枸杞一起炖，只是不爱那炖到软烂的枸杞，起锅撒一把就成。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红豆桃胶银耳羹的做法步骤
-
1主料 -
2将水倒入桃胶，浸泡12小时 -
3银耳加水浸泡3小时 -
4桃胶和银耳分别涨发 -
5将银耳洗净，撕成小朵 -
6桃胶去掉杂质，冲洗后捞出 -
7将银耳，桃胶倒入炖盅 -
8红豆洗净沥水 -
9倒入炖盅 -
10加适量清水 -
11电炖锅中倒入适量清水 -
12放入炖盅 -
13加盖，低温档隔水炖煮约3-5小时 -
14豆酥，耳糯，熄火 -
15盛出，加入蜂蜜，枸杞调匀食用
小窍门
桃胶需待彻底涨发后，更容易去掉杂质。
红豆的用量可以随自己喜好酌情调整。
枸杞也可以放入炖盅，与各材料一起炖煮。
红豆的用量可以随自己喜好酌情调整。
枸杞也可以放入炖盅，与各材料一起炖煮。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
羹类
常见菜式
汤羹
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