“小时候经常看妈妈做麻花，上了学，远离了父母，自己也当了母亲，想给孩子健康安全的美食，宝宝喜欢吃麻花，每次在外面买来给她吃，感觉都是一种罪过，思来想去自己动手吧，第一次做，味道卖相很不错，阿姨说可以和外面买的一拼，哈哈，真是得瑟的不得了，刚做好，宝宝就吃了两根，真能吃！纯粹的一个上吃货呀，比她老妈还要强悍！”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香甜软麻花的做法步骤
-
1牛奶、食用油、酵母、鸡蛋全部放入盆里，搅拌均匀，静置五六分钟。 -
2倒入面粉，揉至光滑放温暖处发酵至两倍大。出现蜂窝状说明发酵完毕。面板放油，面团在油面板再揉至光滑，将面团内气泡全排出。 -
3将面团切成小剂子，一个个搓成小长条，此时不需要搓很细，稍加揉搓即可。盘子刷油，将小成条盘在盘子里，面剂子上面也要刷油，以防粘连在一起。做得多可以像多层蛋糕一样一层一层盘上去，宝宝说像蛋糕，哈哈，面上别忘记盖一层保温的东西，比如保鲜膜。 -
4将4中的小蛋糕稍潲醒一会，就可以搓麻花了。取一小长条，两只手向相反方向搓，上劲，提起面剂子会自行盘绕，再上劲，此时，一手捏一端放至三分之一处，另一端回旋置入刚刚成形的小窝里，捏紧，防止入油锅后松散开，再稍上劲，放在面板上进行醒发。也可直接放入油锅内煎炸，我喜欢再醒发一会，成品会更松软可口，小孩子都喜欢软一点，呵呵 -
5放油锅内煎炸，一面上色后再翻一面，两面金黄后就可挟出油装盘。 -
6香喷喷的麻花开吃了，我一下就吃了好几根，罪过罪过，这完全不是要减肥的节奏呀
小窍门
将面团分成小剂子成先搓成小粗条盘入盘子内，稍醒发再搓麻花，这样更容易搓开。
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