“这剁椒可真不是一般的辣。买的卷生菜好几天了，打火锅吃了些。又炒了一些。最后剥来剥去还是剩好大一只。这种卷生菜是放汉堡包里面的那种，生吃都可以的。喜欢那种脆爽的赶脚。好久没有吃辣的。肚子在想念辣辣的感觉。于是用来做了剁椒，吃起来很有泡菜的感觉。但是比泡菜干净卫生又新鲜有木有？”
食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
剁椒卷生菜的做法步骤
-
1卷生菜一个。 -
2用手撕成片。洗净沥水待用。 -
3大蒜切碎末备好。 -
4坐锅烧水加一勺盐。 -
5水开后加卷生菜下去烫10秒。 -
6马上捞出放干净的容器晾凉。 -
7锅烧热下油小火爆香大蒜沫。 -
8加剁椒和生抽稍微炒香。 -
9拌均匀即可。
小窍门
这种生菜可以生吃。所以烫的时候千万不能烫太久。加一勺盐颜色会很漂亮。
使用的厨具：炒锅
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