“鱼糕是湖北荆州一带特有的汉族风味小吃，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。
鱼糕蒸蛋真的是一道美味的小吃，用作早餐或者中式下午茶都是不错的选择。吃到嘴里有非常香甜可口的鱼糕味。可以尝试。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼糕蒸蛋的做法步骤
-
1准备食材，一块鱼糕，两枚鸡蛋。 -
2将鱼糕切成小条，码放碗底。 -
3鸡蛋打匀，加入少量盐。 -
4加入少许料酒。 -
5倒入与蛋液比例为1:1的清水。 -
6搅拌均匀。 -
7将蛋液过筛，与鱼糕条混合。 -
8上锅蒸10-15分钟，出锅后，用番茄酱加以点缀、调味，即可享用。
小窍门
1、蛋液过筛目的是为了蛋羹蒸出来更加平滑，原谅我中途倒碗了，所以不是很平滑。
2、鱼糕也可切得再碎些。
2、鱼糕也可切得再碎些。
使用的厨具：蒸锅
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