“苹果炖鸡汤，以新鲜苹果切块和鸡汤一起炖煮，让苹果的果酸释放在汤品里头，冷冷天气喝一盅暖呼呼的苹果鸡汤，是体寒女子们进补的首选。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
苹果炖鸡汤的做法步骤
-
1鸡斩块，冷水加一勺料酒泡十来分钟，捞出控水。 -
2配料分别是：辣椒、花椒、桂皮、香叶、葱花、姜丝。 -
3锅内油热，倒入2中的材料，烹出香味。 -
4倒入鸡块翻炒，至肉皮紧致。 -
5加少许白糖，一汤勺酱油上色，翻炒均匀。 -
6转入高压锅内，加盐6克左右，热水没过鸡块即可。（也可以砂锅里炖，用时长些，滋味更好。） -
7加入两个苹果，提前去皮切块，照片只拍了一只苹果。 -
8高压锅上气后，二十分钟即熟。出锅了，照片上看着汤汁不多，其实有三分之一盆，挺浓的，还带果香，肉软烂。
小窍门
如果有时间，用砂锅炖，滋味更醇香。
使用的厨具：高压锅
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