“儿子大概是真的吃腻蛋糕、面包了。今天点餐要吃葡萄干发糕，唯一的要求是葡萄干多加点儿。作为妈妈，更希望他能多吃一些蔬菜、粗粮什么的，所以加了南瓜进去，又漂亮又营养。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干南瓜发糕的做法步骤
-
1南瓜切片儿，上锅蒸十分钟。 -
2蒸好的南瓜用叉子压成泥备用。 -
3将南瓜泥晾至温热，加入酵母和糖拌匀。 -
4加入面粉，手动搅拌成团。南瓜泥饱含水份，无需另外加水。 -
5很粘，所以我用面包机和面。图简单的话直接用筷子拌到均匀也是可以的。 -
6葡萄干事先用水泡发。 -
7揉面十分钟左右将葡萄干拌入面团中。 -
8八寸圆模事先抹油防粘。将面糊倒入模具，按平。 -
9蒸锅内加热水，将模具放上去，借助水温发酵一个小时，发至两倍大。 -
10倒掉锅中热水，装上足量冷水，开火开蒸。 -
11大火蒸30分钟。关火焖5分钟。 -
12出锅，底面，葡萄干够多吧，哈哈。 -
13表面略微凹凸，无伤大雅。 -
14涨发不错。 -
15内部气孔均匀。南瓜香味浓郁，葡萄干清甜。无油低糖。够健康。
使用的厨具：蒸锅
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