“新疆汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。一般放胡萝卜、土豆、青菜、用羊肉或羊肉汤，牛内汤。
家人也喜欢面食，就做了一份，当然是没有新疆的正宗啦。嘻嘻。有菜有汤的宽面片，其实喜欢面食的也可以试一下。
我放了些番茄辣酱，不是很辣，带点儿酸，微微的辣。
食材：中筋面粉200克、清水100克、牛肉110克、土豆1个、生菜适量。
配料：洋葱、胡椒、番茄酱、番茄辣酱、黑胡椒、青蒜苗、精盐、食用油各适量。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
新疆汤饭的做法步骤
-
1先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。 -
2醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。 -
3准备好生菜、切好牛肉片。 -
4再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。 -
5温油炒香洋葱。 -
6把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。 -
7炒匀，炒出番茄汁更美味。 -
8加入开水，烧开后保持微开状态。 -
9醒好的面片，切大片。 -
10用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。 -
11面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。 -
12加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。 -
13加入生菜。 -
14加入蒜叶末。 -
15煮开拌匀。 -
16装碗开吃。
小窍门
1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。
2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。
3、调料是随个人喜好哈。
2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。
3、调料是随个人喜好哈。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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