“很久没有做奶油小蛋糕了，上次公司聚会人多大的不够分就又做了些小纸杯的，大蛋糕间戚风底，小纸杯就做了酸奶玛芬，这样口感上搭配也很好，可惜的是没有奶油呀，否则蛋糕更漂亮了。
玛芬用酸奶做的比较软，而且我分了一部分出来加了可可粉，这样一个杯子两种味道，吃着也蛮不错的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
奶油玛芬蛋糕的做法步骤
-
1准备好所需要的材料 -
2鸡蛋加白糖打散至糖溶化 -
3加入玉米油搅拌均 -
4加入酸奶搅拌均 -
5把上一步拌好的液体分成差不多的两份，一份筛入100G低粉和半勺泡打粉 -
6快速轻盈的搅拌至无干粉状，成为原味玛芬面糊 -
7另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物（最好三粉过筛一下 -
8混合成可可玛芬面糊 -
9把两种面糊交替装进玛芬杯中 -
10入180度的烤箱中层18分钟左右出炉 -
11淡奶油倒入奶锅中加一勺白糖，用电动打蛋器打发 -
12奶油装入裱花袋，水果切片，蛋糕放凉 -
13把奶油挤在蛋糕上面，放上水果片即可
小窍门
混合粉类的时候不要过份的搅拌以免面粉起筋成品不松软；
奶油打发之前要放冰箱冷藏一天会更容易些；
烤好的玛芬要放凉后再裱花。水果随意。
奶油打发之前要放冰箱冷藏一天会更容易些；
烤好的玛芬要放凉后再裱花。水果随意。
使用的厨具：电烤箱
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