“女儿的好朋友昨天生日，问小家伙想要个什么样的蛋糕，答：“随便”，据说生日晚会现场已经布置好了，像过圣诞似地，所以我就做了个圣诞气氛浓浓的水果蛋糕，请的小朋友比较多，担心不够吃，做了两层，一端进屋，小朋友们立马欢呼起火：“哇！圣诞城堡！””
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
圣诞城堡蛋糕的做法步骤
-
1把蛋白蛋黄分开。在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。 -
2分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。 -
3再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。 -
4把低盘筋面粉过筛两、三遍， -
5用刮刀上下搅拌至无颗粒状 -
6在蛋白里加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状 -
7加入1/3（20克）的细砂糖打至搅打至大泡泡消失。 -
8第二次加入1/3的白砂糖。 -
9继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。 -
10继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。 -
11取1/3的蛋白加入蛋黄糊里， -
12轻轻的用刮刀上下搅拌均匀， -
13倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 -
14倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下 -
15烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。 -
16出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。 -
17同样的方法再做一个6寸的戚风蛋糕。 -
18两个蛋糕都分成两片。 -
19淡奶油加糖粉打发。 -
208寸蛋糕放在下面，抹在其中一份上，上面铺一层芒果，抹上一层淡奶油. -
21抹平蛋糕表面。 -
22叠上六寸蛋糕的下面一片，上面抹上奶油铺一层香蕉，再抹上奶油。 -
23抹平表面。 -
24在两层蛋糕中间的阶梯上放上水果。 -
25蛋糕顶上，周围挤上奶油，装饰水果和糖霜饼干。 -
26在蛋糕底层装饰上糖霜饼干，撒上椰蓉当雪景，撒一些巧克力豆装饰。 -
27成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
圣诞节
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