“此方是使用了好友小耳Maggie的维也纳可可酥饼配方。只是在挤法上没有用传统的旋转法或者W形，而是用我的大号花嘴直接按压在烤盘上，晾凉后在中间位置点缀上各色糖霜，顿时使朴实的可可曲奇增加了节日的气氛。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
维也纳可可曲奇的做法步骤
-
1所有材料准备好，面粉和可可粉提前过筛 -
2软化的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀 -
3用电动打蛋器慢速打成顺滑状后，分两次加入蛋清，高速搅打均匀 -
4打成羽毛状，体积略有膨大，颜色变浅 -
5将面粉和可可同时筛入黄油糊中 -
6搅拌均匀，无干粉 -
7曲奇嘴提前装进花袋中，取适量的曲奇面糊入袋中 -
8直接挤在不粘烤盘上，尽量大小薄厚一致，一共挤了两盘 -
9入预热好的烤箱中，170度，上下火，15分钟左右，出炉后晾架上晾凉 -
10没有装饰糖霜的本真模样，看上去很美 -
11有了糖霜的装饰，节日喜庆气氛立马儿呈现
小窍门
烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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