“冬瓜和大骨一直是不错的搭配，如今再加入蚝豉，味道更加清鲜可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜蚝豉汤的做法步骤
-
1冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用； -
2脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫； -
3锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水； -
4盖上锅盖，启动【大骨汤】功能 -
5烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
小窍门
1、冬瓜皮是药材，故不需去皮；
2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。
2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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