“在家闲着没事，就做了一个中空戚风蛋糕，
觉得小巧的蛋糕，就是特别可爱，
假如一家三口的话，这个量也正好，
一直以来，都很喜欢小巧的东东，
人家都说我长不大，像孩子一样，
这都是因为我的外表，个子不高啦，嘻嘻，
其实我是一个特别强大女汉子型的，哈哈，
可做起蛋糕，我还是很温柔的。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椰香戚风蛋糕的做法步骤
-
1将蛋黄和蛋白分离； -
2蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀； -
3加入牛奶，搅拌均匀； -
4筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒； -
5加入椰蓉，搅拌均匀，备用； -
6蛋白中加入少许盐和柠檬汁； -
7分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态； -
8取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀； -
9然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀； -
10将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟； -
11出炉后倒扣放凉。
小窍门
1、打发蛋白用低速打发，蛋白霜比较稳定，翻拌时不易消泡。
2、原味戚风配方，可将配方中椰蓉去除，将低筋面粉量调整到65克。
3、烘烤的温度，根据自家的烤箱脾气而定。
2、原味戚风配方，可将配方中椰蓉去除，将低筋面粉量调整到65克。
3、烘烤的温度，根据自家的烤箱脾气而定。
使用的厨具：电烤箱
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