“紫薯馅剩了一小坨。忽见几个红薯躺在菜篮里。心中一亮，二薯本是一家亲，却从不曾同台登场。不如就让它们在同一面包里出场，红薯为皮，紫薯为馅。
等到这日蒸红薯，留出一小块。只是，为什么这日的红薯肉色发白而不是亮丽金黄呢？罢了，白就白用，不等下一次了。从红薯到紫薯，再到二薯，驾轻就熟，紫心地瓜面包顺顺当当出了炉。略有一点小遗憾，皮色有些白，不过味道还是一样的好。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫心地瓜面包的做法步骤
-
1用料 -
2将除黄油外的面团料倒入大碗 -
3揉成均匀面团，加入黄油 -
4继续揉至拉膜 -
5放入碗中，进行基础发酵 -
6面团长大 -
7排气，分割成3等分，滚圆 -
8将紫薯馅分成三等分 -
9取一块面团，按扁，包入馅料 -
10收口向下，松弛10分钟 -
11压成直径约8厘米的圆饼状，最后发酵20分钟 -
12用叉子在表面以三等分间距压出印痕，继续发酵5分钟 -
13放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右 -
14表面金黄，出炉 -
15稍凉，食用
小窍门
也可以在表面刷蛋液烘烤，成品会有光泽感。
紫薯馅也可以其他馅料代替，制作成不同口味的面包
紫薯馅也可以其他馅料代替，制作成不同口味的面包
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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