“戚风的配方，只是做成了小饼，给小朋友吃的话很方便，嘻嘻~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
戚风小饼儿~的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2水、色拉油、砂糖（3g）搅拌均匀，待糖化了，倒入低筋面粉、玉米淀粉、炼乳和蛋黄。 -
3剩余的蛋清用打蛋器打发，一边打一边加砂糖（17g）。 -
4蛋白打发至弯钩状。 -
5将1/3蛋白倒入刚搅拌好的蛋黄糊里，搅拌均匀。 -
6搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的2/3的蛋白里，翻拌均匀。 -
7将面糊倒入裱花袋里。 -
8裱花袋剪开小口，挤出形状。 -
9上温170℃，下温150℃，中火15分钟。 -
10凉一会，从烤盘取下来即可。装入盒子里也很漂亮哦。嘻嘻~~~
小窍门
1搅拌蛋白糊的时候，刮刀不要画圈，要上下翻拌，不然容易消泡。
2裱花袋可以放在杯子里，翻开袋口，倒入面糊，一个人也能轻松驾驭。
2裱花袋可以放在杯子里，翻开袋口，倒入面糊，一个人也能轻松驾驭。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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