“波士顿蛋糕虽没有华丽的外表做装饰，但它的口感依旧想甜，让人怀念它的味道”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
波士顿蛋糕的做法步骤
-
1准备好所需材料 -
2蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散 -
3加入牛奶和色拉油搅拌均匀 -
4加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊 -
5蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可 -
6用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀 -
7将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀 -
8将拌好的面糊倒入派盘 -
9放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示） -
10出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片 -
11将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀 -
12底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型 -
13盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕 -
14在表面筛些糖粉即可，再切片
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
蛋糕
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