“最近喜欢上了烘焙，没有烤箱也挡不住我做蛋糕的心，看了好多前辈做蛋糕的过程，学习中啊，这也是自己第四次用电饭锅做蛋糕了，我是烘焙新手。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
炼奶酸奶蛋糕的做法步骤
-
1工具用开水烫一次，所有工具都要做到无油无水， -
2备好材料， -
3蛋黄，蛋清分离！ -
4先打蛋清吧，打蛋器打一下出大泡泡，下点盐， -
5再打到细泡，下一匙糖， -
6打得快好时第二次下糖， -
7加几滴白醋， -
8蛋白打到粘在打蛋器滴不下来就是打好了，放一边， -
9处理蛋黄，加一匙玉米油， -
10顺一个方向拌匀，加一匙炼奶，拌匀。 -
11加两匙糖， -
12三匙冒尖面粉， -
13一点泡打粉， -
14半瓶酸奶， -
15拌匀，一直顺着一个方向拌匀，拌到盘里感觉没有了颗粒， -
16加一半蛋白，一定要上下压匀，千万不要拌圈，拌圈会使蛋白消泡的。 -
17再加一半蛋白，上下压匀。 -
18做好的蛋糕液， -
19电饭锅，空锅热一分钟，擦一层玉米油，我整个内胆锅都擦了。 -
20倒入蛋糕液，震几下， -
21按煮饭键，趁这个空档我收拾了一下桌上的东西， -
22两三分钟就跳键了，用块布盖住出气口，压二十分钟， -
23这是第一次焖了二十分钟后的蛋糕，用牙签探一下，有点稀稀的粘在牙签上，蛋糕还没好，进行第二次煮饭键，跳键后再一次用布压住出气口。 -
24经过两次按键，两次焖了二十分钟的蛋糕，可以出炉了， -
25香香，甜甜，软软的，比外面的还好吃！
小窍门
用牙签探蛋糕的成熟度！
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
烘焙
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