“小朋友每天放学回家都会吵着肚子饿，平时就会给备点干粮在家，有时烤点蛋糕，有时备点小面包，这种早餐包是他最喜欢吃的，早上可以当早餐，下午可以当点心，不管是直接吃，还是夹点东西都一样美味，加点鸡蛋和肉就是所谓的汉堡包。
参考份量：18个的量
烘焙时间：16分钟
烘焙温度：180度”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
原味早餐包的做法步骤
-
1将鸡蛋、水、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中 -
2启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面 -
3待面包机二次和面结束后，常温发酵1小时左右 -
4将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成18等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟。 -
5取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。 -
6待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液 -
7撒上白芝麻 -
8放入预热好的烤箱中，180度中上层烤16分钟即可
小窍门
冷藏液种的制作方法：
准备材料：高筋粉150g冷水150g即发酵母粉1g
制作方法：
1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；
2、常温下发酵2小时
3、放入冰箱4°低温冷藏20小时左右即可
准备材料：高筋粉150g冷水150g即发酵母粉1g
制作方法：
1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；
2、常温下发酵2小时
3、放入冰箱4°低温冷藏20小时左右即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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