“第一次做鸡蛋素卷，感觉还不错，味道好吃，样子也美美的，给自己点个赞。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋素卷的做法步骤
-
1材料图片。 -
2胡萝卜切粒，韭菜黄切末，香菇切粒，用刀削出玉米粒。 -
3鸡蛋加盐打散，炸腐竹用温水泡软，马上捞起来，切碎。 -
4热平底锅，加入花生油，先炒玉米粒，接着下香菇和胡萝卜，蔬菜差不多熟了，最后加入韭菜黄，加入盐和酱油炒均匀即可。 -
5加入泡好的炸腐竹均匀的搅拌在一起。 -
6平底锅下花生油，把蛋液倒下去，均匀的摊在平底锅中，左右晃动，感觉差不多熟了，就可以关火了。（蛋皮摊厚些，包起来不那么容易破。） -
7在蛋皮中加入之前炒好的蔬菜，菜不要加太多，蛋皮的周边留有空隙，否则包起来容易破，切的时候也会漏出来。 -
8把蛋皮卷起来，像卷葱油饼那样卷起来，卷的时候不要卷太松了，防止切的时候会漏，成品不好看。 -
9卷好的蛋皮，用水果刀切好。 -
10切好的蛋卷，好吃又好看。
小窍门
1蛋皮摊厚，包起来会好些。2蛋皮里面的蔬菜不要包太多。3切的时候要小心些，注意不要切坏了。4加入炸腐竹吃起来会更香。5也可以加入其它的蔬菜或者肉类。
使用的厨具：平底锅
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小吃
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