“春的脚步越来越近了。街头巷尾，渐渐多了些布满新年装扮的店铺，大街小巷，渐渐多了些采购各种年货的人们。过年、喜庆、热闹这些个词儿，渐渐的，渐渐的，越来越近了。。。
小厨也凑个热闹，做个和新年有关的蛋糕吧，也喜庆喜庆。以前见到有朋友做过“福”字图案的剪纸蛋糕，这次啊，小厨设计了一个“春”字剪纸风格的中国风图案，说真的，小厨真的不会剪纸，这次设计“春”剪纸图案，还真是费了一些个心思，尤其是勾画的时候，小心翼翼，生怕哪里弄错了，就前功尽弃了。好在，虽说蛋糕不是特别完美，小厨也认真仔细的完成了。蛮喜庆的一个蛋糕，小厨真心喜欢！
八寸戚风蛋糕做坯子，黄桃夹馅，淡奶油抹面，用镜面果胶勾勒图案，好看又好吃。镜面果胶一般烘焙店都有售，没有镜面果胶的童鞋可以用QQ糖隔热水融化哦。小厨尝试过用奶油霜勾勒，效果不是很好，建议还是用果胶来勾画。
很简单的蛋糕，花费一点心思就大不同。
春来了，剪一个窗花贴在蛋糕上吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
剪纸蛋糕的做法步骤
-
1烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。 -
2筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。 -
3蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。 -
41/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。 -
5倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。 -
6入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。（根据自己烤箱温度适当调整） -
7做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。 -
8将晾凉的蛋糕横切两片。 -
9镜面果胶加一滴大红色色膏，调成红色果胶。入装有细口裱花嘴的裱花袋。（或者直接购买草莓果胶。） -
10黄桃切小块。 -
11淡奶油加白糖打发。 -
12取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油，铺上黄桃块。 -
13再盖上另一片蛋糕，用打发的淡奶油抹面。 -
14用牙签在蛋糕表面勾勒出自己喜欢的基本图案，再用红色果胶勾勒。 -
15“春”字涂实心，周边用裱花嘴勾勒，像剪纸一样不断线。 -
16可以画一些荷花、心形等剪纸经常出现的图案。 -
17最后可以在蛋糕底部围边也勾画一些简单的图案。
小窍门
如果没有果胶，可以买一大包草莓QQ糖，隔热水融化。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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