“腐乳代替盐做成的花卷，味道也还不错哦，个人比较喜欢吃腐乳，所以就加了很多里面，如果换成盐就是原味的花卷了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻腐乳花卷的做法步骤
-
1面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小 -
2取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟 -
3擀成一张大面皮 -
4撒上一些油上面，抹匀 -
5然后抹上较厚的一层腐乳 -
6撒上些熟黑芝麻上面 -
7压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来 -
8切成均匀的等份 -
9取两个叠在一起，大拇指往中间按 -
10然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下 -
11扭到底部两头捏紧 -
12将所有的都这样做好 -
13蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻 -
14发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
小窍门
1.压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！
2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！
2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！
使用的厨具：蒸锅
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