“这是一道川味菜，做川味菜料一定要足，辣椒、麻椒要多加，油要加到位，否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜，很有红红火火的感觉！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣鸡块的做法步骤
-
1取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块； -
2辣椒剪段，蒜去皮拍散； -
3锅内倒油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水； -
4盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能； -
5烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下，相当于给鸡洗洗热水澡，然后再斩块；千万不要直接放入沸水汆烫；
2、辣椒一定要剪开，否则不出辣味；
3、一般辣椒放在下面既以充分出味；
4、此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味。
2、辣椒一定要剪开，否则不出辣味；
3、一般辣椒放在下面既以充分出味；
4、此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味。
所属分类：
热菜
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