“这样一盘色香味俱全的蛋包饭，脱去了黄色的外衣也是很好吃。这个糯米饭可以说是我们这儿的特色早餐之一，方言叫：“炒吹饭”，喜欢糯米又没吃过这种烧法的的朋友可要先收下，有空一定炒上一盘尝尝哦！”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糯米蛋包饭的做法步骤
-
1准备所需食材 -
2将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁 -
3糯米清洗干净，浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟（约10分钟左右） -
4锅内放入适量猪油（猪油可稍多些，这样的饭炒出来更香哦！） -
5先放入胡萝卜丁爆炒几秒 -
6倒入肉丁翻炒 -
7猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒 -
8倒入香干和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒 -
9炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀，开小火 -
10加入适量盐 -
11生抽，翻炒均匀，要不停的翻拌，使糯米饭不糊底 -
12出锅前加入香花（如果不做蛋包饭即可食用） -
13准备好鸡蛋和炒好的糯米饭 -
14鸡蛋打散，加入适量盐和料酒 -
15平底锅内加少许油，倒入蛋液，使蛋液均匀摊于锅底 -
16一面煎熟后再翻面将其两面煎熟，盛出放于小碗内，中间盛上适量糯米饭 -
17先将一个平盘扣于小碗上，再将其翻面，使小碗扣在盘子上（如图所示） -
18将小碗轻轻取出，用小刀或剪刀在顶部开出十字，香香蛋包饭做好了！
小窍门
糯米饭已经蒸熟，所以后面只是翻拌均匀即可，总时间约10分钟左右
使用的厨具：平底锅、炒锅
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