“这道凉拌鸡翅根，口感细腻，味道丰富，一看四季均可食用，开胃、下饭。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
凉拌鸡翅根的做法步骤
-
1鸡翅根10个，清洗干净 -
2入凉水锅中，水开后，撇去浮沫 -
3倒入一点料酒，放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒，盖盖中火煮20分钟 -
4汤耗去不少，可放少许盐，继续煮5分钟，再关火 -
5连汤带调料倒入大碗中，在汤中泡2小时 -
6鸡翅根捞出，控去多余汤汁后，一切两半，入大碗中 -
7大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段，入碗中 -
8根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱，香油，拌匀 -
9肉嫩、味足，入口很爽 -
10开胃、下饭
小窍门
鸡翅根煮好后，在汤中浸泡几小时，能将汤中的鲜味更好地吸收进来，肉更鲜嫩；汤汁也不要浪费，去掉里面的调料，可以煮菜或者煮面吃，很鲜美噢！
使用的厨具：煮锅
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