“特别怀念家乡烧烤摊上的麻辣烤鸡翅，北方烧烤店的鸡翅大多是刷蜜汁的甜口，实在不喜欢，前阵子烤箱又坏了，没关系，平底锅一样搞定。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣烤鸡翅平底锅版的做法步骤
-
1鸡翅洗净。生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、盐和切好的洋葱丝、姜丝混合成腌料。辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉混合均匀备用。 -
2鸡翅正反各两刀，顺着切会比较好看 -
3调好的腌料腌制鸡翅，2个小时 -
4取出腌制好的鸡翅，清理掉葱姜丝，凉锅放入，利用慢慢升高的温度逼出鸡翅里的油脂。我有多做一个鸡腿，鸡腿是去骨的，用牙签在鸡皮上扎一些小洞，和鸡翅一起腌制过。 -
5小火煎至金黄色翻面 -
6均匀刷上辣椒油 -
7盖好锅盖，保持小火10分钟后翻另一面刷辣椒油 -
8啊啊啊！原谅我单手拍照拍虚了。因为另一只手在洒辣椒粉啊。刚才混合好的辣椒粉等均匀洒在鸡翅两面。 -
9出锅后洒孜然和芝麻。
使用的厨具：平底锅
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热菜
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